Winnica Vapienica

Winnica Vapienica

VAPIENICA

Winnica Vapienica jest projektem hobbystycznym. Liczy obecnie około trzystu krzewów. Na początku była jedynie fascynacja tą rośliną a zwłaszcza jej owocami.

Brakowało elementarnej wiedzy. O pierwszych próbach nie warto wspominać. Na szczęście w pewnym momencie poznałem ludzi, dzięki którym zacząłem odkrywać tajniki uprawy i winifikacji. Jeden z nich, pan Jacek Chrobak, stał się moim mentorem i jest przeze mnie nader często nękany pytaniami.

Winnica powstała w Wapienicy. Myliłby się niestety ktoś, kto wnioskowałby z nazwy niegdysiejszej wsi, będącej obecnie częścią Bielska-Białej, że gleba zawiera dużo skał wapiennych.

W rzeczywistości poniżej warstwy uprawnej, mieszanka piasku i gliny kryje w sobie duże ilości piaskowca.

A nazwa – cóż – potok Wapienica zwał się niegdyś Łopienica, ze względu na pewną roślinę bujnie porastającą jej brzegi.

Najstarsze krzewy, które przetrwały do dzisiaj, liczą sobie 14 lat. Regent, bo o tym szczepie mowa, jest nadal najważniejszą odmianą, z której powstają czerwone wina.

W butelkach towarzyszy im pewna ilość Cabernet Cortis. Zanim jednak oba tam trafią, spędzają pewien czas w dębowej beczce.

Powstaje w ten sposób wino, w którym można odnaleźć nuty wiśni, jeżyn, czarnych jagód, czekolady odrobiny papryki i wanilii.

Odmiany

VAPIENICA

Muscaris

Nuta kwiatów czarnego bzu, jabłek i cytryny.

hibernal

Przywodzący na myśl cytrusy, liście porzeczki i zioła.

Riesling

Pierwsze wino, jeszcze nie jest gotowe ale wydaje się dawać nadzieję na coś dobrego.

Chardonnay

Powinien w tym sezonie  dać po raz pierwszy dość owoców do stworzenia kilku butelek.

adres

Winnica Vapienica
ul. Jagienki 45 A
43-382 Bielsko Biała

Social Media